Het legendarische restaurant dat Carlos Herrera voor zich won: "Hun pens is de beste."

Carlos Herrera is nog maar een paar weken bezig met het nieuwe seizoen van zijn hitserie "Herrera en Cope". Zijn werkverplichtingen hebben hem er niet van weerhouden om te blijven genieten van een van zijn meest bevredigende publieke geneugten: gastronomie. Zoals gebruikelijk deelt de Andalusiër zijn gelukkigste ervaringen met zijn volgers op sociale media.

Deze keer was de gekozen stad Salamanca, en het etablissement, Mesón de Gonzalo, een al lang bestaande zaak op slechts een steenworp afstand van de emblematische Plaza Mayor. "Met de grote Gonzalo, de ziel van de voortreffelijke Mesón Don Gonzalo, in het hart van Salamanca. Zijn pens is de beste ter wereld. Net als al het andere. En Salamanca, zijn stieren, zijn Charro-platteland, wat kan ik erover zeggen...", legt Herrera uit in een bericht op zijn Instagram-account.

Mesón de Gonzalo verwelkomt bezoekers met een doordachte inrichting en "eerlijke keuken, een geslaagde combinatie van traditie en moderniteit in gelijke mate", aldus de website. Het biedt gasten "een smaakervaring in een gastronomische ruimte die traditie en avant-garde combineert."

Het restaurant omarmt al het erfgoed dat sinds de oprichting in 1947 is opgebouwd en vertaalt die wijsheid in een onderscheidende en persoonlijke kookstijl. De toewijding aan het gebruik van unieke ingrediënten maakt het restaurant een absolute aanrader.

Het etablissement is verdeeld in twee ruimtes: het restaurant, dat de stierenvechtstijl heeft behouden die de ruimte al sinds de eerste dag kenmerkt, op de begane grond, en de bar op de bovenverdieping. Beide ruimtes bevinden zich in hetzelfde gebouw met aparte ingangen.

Twee van de meest typische gerechten van Mesón de Gonzalo zijn de traditionele pens, die 24 euro kost voor een portie en 13 euro voor een halve portie, en varkenspootjes zonder bot met zoete aardappel, truffel en portwijn, die ook 24 euro kosten.